年糕

糯米粉 720g
粘米粉 60g
生粉 60g
澄麵 60g
水 750g
椰漿或水 180g
片糖 500g
油 2匙

(粉共900g,水共930g)

1.糖，水煑溶，放涼
2. 粉過篩，加糖水，椰漿，油拌勻

蘿蔔糕

蘿蔔 3斤4兩
粘米粉250克
粟粉 60克
蝦米，臘腸
浸蝦米水 約100ml

1.爆香蔥頭，蝦米，臘腸
2.爆香蘿白絲，加鹽，糖，胡椒粉，一    匙蠔油，下蘿白水煑透
3.粉篩2次加蘿白水混合拌勻
4.熄火下漿粉
5.蒸約1小時