發花膠

1.雪魚膠不用洗水,隔水蒸约半小時
2.用凍水浸,放雪櫃l晚
3.煲滾水加酒,熄火,下魚膠浸至水冷
4.剪去黑边位及冲水
5.煮约20分鐘至25分鐘

盆菜

盆菜

材料:
花膠 鲍魚 金蠔 冬菇
炸鯪魚球 腩肉
绍菜 蘿蔔