* 蒸鹹雞
-三黃雞用鹽擦洗乾淨
-兩湯匙半鹽擦勻雞全身內外,再用一湯匙米
酒,一湯匙薑汁,擦身勻內外,肚內塞入薑蔥片,
放雪櫃一晚
-大火蒸15分鐘,轉小火蒸10分鐘,再焗10分鐘
-放涼切件
*忌廉汁煎蝦伊麵
-蝦放鹽,胡椒粉,加生粉煎香,下蔥頭,牛油,炒勻載 起
-下忌廉湯,適量水,再放蝦略煮
湯,小小水
*雲腿娃娃菜
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